散文︱涔山之美/刘二龙

2022年09月20日 10:26:01 访问量：984次作者:宁武一中刘二龙

2022年9月15日，我随宁武县作家协会部分成员回到我的家乡涔山乡、奔赴石片沟村，参加了一次“主题党日、助农秋收、下乡采风”活动。

本次下乡采风活动，让我又一次重温家乡的温暖，重新全面了解感受了一次家乡涔山之美。

涔山之美，美在独特的地理环境，美在秀丽的山山水水，美在丰富的旅游文化资源！

我们的小轿车由“支锅石”驶入忻五线后，离活动的目的地越来越近了，大家谈论的话题转向涔山乡各方面情况。

我作为本乡地面人，身为作家协会秘书长、编辑部副主任，是本次活动的策划、牵头组织者之一，又是土生土长的涔山乡人，且在家乡工作过5年，我对这里的许多情况比较熟悉。

在出发的前两天，我还特意对我所知道的家乡涔山的一切，从记忆的仓库中做了比较系统全面的搜索。涔山乡政府有我教过的三位学生在这里任职，我特意向他们打电话咨询了自己一些不了解的详情、数据等。有了这些充分的准备，如今，一说起家乡涔山，我就自然而然成了大家眼中最现成的“涔山导游”，向大家比较详细地介绍我所知道的家乡涔山的一切。我的关于涔山的“话匣子”一打开，别的同行者几乎成了老老实实的听众。

谈论交流是一种途径、是一个过程，加深对宁武的了解、积累生活的素材是最终的收获。我们每个人在大美宁武面前似乎都是那么的无知、浅薄，每个人心中似乎都有全面了解大美涔山、厚重涔山的迫切需求。

我们在进入涔山边界地带时，由我对涔山作最主要的介绍，其他同仁们互相补充。不知不觉中，大家对这里的地理环境、气候条件、生态环境、旅游文化（支锅石、悬空村、悬棺、栈道、万年冰洞、冰封王国等）、特色农副产品（特别是这里的银盘蘑菇、芥菜、沙棘）、根雕艺术、九峰毛尖茶等，有了更多的了解认识。

涔山乡地处管涔山腹地的宁武县西北部，东与余庄乡接壤，东南、南与东寨镇相连，西与五寨县砚城镇相通，西北、东北与神池县虎鼻村、宁武县凤凰镇为邻，距宁武县城约25千米。涔山乡原名岔上乡，乡政府所在地位于岔上村。1985年，乡政府驻地迁到今沤泥湾村，岔上乡更名为涔山乡。撤乡并镇之前，总面积184平方公里；2001年，春景洼乡并入涔山乡，区域总面积264平方千米。耕地2.43万亩，人均4.3亩。森林面积28．5万亩，森林覆盖率74．2％。辖区内现有28个行政村，2000多户、4900多人口。

涔山乡属于夏季干旱少雨、冬季寒冷干燥的温带大陆性季风气候，年平均气温仅6℃，降雨量小，全年只有600毫米左右，日照不足，无霜期在90天左右。

涔山乡境内已探明地下矿藏有煤、铁、铝等。涔山乡春景洼、坝王岭煤炭储存量大，寺儿沟有二级铝矿，一级铁矿。涔山乡有森林面积35万亩，其中灌木林为4万亩，树种主要以华北落叶松和华北云杉为主。涔山乡境内山禽走兽有褐马鸡、原麝、狼、野猪、豹子、狍子、獾猪、松鼠、麻雀、鹰、燕、乌鸦、喜鹊等160种野生动物，其中褐马鸡为国家一级保护动物，是咱们山西省的省鸟。

此外，广袤无垠的森林里还蕴藏着240种各类中药材及食用菌。这里的营盘蘑菇名扬三晋、驰名全国。芦芽山银盘蘑菇与一般蘑菇不同，只生长在芦芽山上草丛里的“圈道”上。宁武的银盘蘑菇有两种，一种白银盘，一种红银盘。这些蘑菇待晒干之后则由白变黄，它的肉体肥实，不论干鲜烹饪，都别有风味。银盘蘑菇，菌肉细嫩，菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色。入宴席串汤可解肉腻、舒肠胃、而且营养丰富，含有多种维生素和蛋白质，是招待宾客的佳肴。

清代傅山先生在其《芦芽白银盘》诗中写到，“芦芽秋雨白银盘，香簟天花腻齿寒”，盛赞了芦芽山所产的银盘、香簟、天花三类蘑菇珍品。其中的白银盘，是一种营养价值极高的菌类食品，也是一种优质保健食品。营盘蘑菇肉肥而实，油性大，营养价值冠于诸野蘑，用其为宴席作汤或作菜肴佐料，清香可口，为素食必不可少之名品，其可清炖、素拌，也可与鱼肉、猪肉、鸡肉、羊肉配伍荤炒。长期食用，可健壮体质，延年益寿，清代曾为贡品。经化验，银盘蘑菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素，其中蛋白质40%，A种维生素最高可达60%。长期食用，能供给人体必需的各种氨基酸和多种维生素。

此外，芦芽山蘑菇还具有很高的药用价值，产生对病毒的抗体，增强对感冒病毒性疾病的抵抗力。有舒筋活血、降低胆固醇、防止肾脏病、血管硬化、胆结石、糖尿病、肝硬化及跌打损伤等功效。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。

由于这里的气候寒凉，涔山乡的农副产品以莜麦、豌豆、大豆、莲豆、胡麻、黄芥、山药、芥菜等高寒作物为主。

宁武涔山乡石片沟的芥菜，是纯天然无公害绿色蔬菜，远近闻名，誉满三晋。我们平时在市场上见到所卖的芥菜，大都是从外地运回来的，那些看上去圆头形脑的芥菜真没法跟涔山石片沟的芥菜相比。别看那芥菜个头楞大楞大，滚圆滚圆的，表皮也挺光滑的，还好洗，其实远远比不上涔山芥菜在爽口回甘后刺激你味蕾的微辣的芥末味。

这儿种植的芥菜，个头不比外面运回来的小，而且个头越大越嫩，形状稍微发长，不是纯圆的。芥菜头的颜色很明显地分为白绿两部分，绿的部分是生长过程中裸露地面、受太阳光照射、光合作用的结果；白色的部分是始终长在地里面的，而且那部分的根须少，有根须的地方往往有一个凹进去的小浅槽，洗净腌芥菜时，需要把那个小槽内的细小根毛全部削掉，才能保证把细微的泥土洗净。用这里的芥菜腌制的菜，真叫一个脆嫩，用腌芥菜的汤汁吃一顿蘸莜面更是酸咸爽口，百吃不厌！

涔山这块地方，特殊的地理环境、独特的土壤、特殊的气候，成就了芥菜的美味；大山的地气、雨水的精魂，日月的灵气、泥土的芬芳，成就了涔山芥菜独一无二的美味！

这条山沟里汇聚了宁武全境的众多旅游景点：让宁武县闻名遐迩的世界罕见奇迹——麻地沟附近的万年冰洞，还与长江山峡悬棺齐名的崖葬——石门悬棺；有闻名全国的古村落——悬空村；有连通佛寺的远古栈道遗迹——张家崖栈道；有传说中大禹治水、台骀煮汾留下来的“支锅石”；有沤泥湾村附近已经开发利用、精心打造的人工奇观——冰封王国。目前正在东沟、小东沟开发的滴水洞景点和程家沟开发的孔雀寨。这里有已经在全省茶艺、茶道挂上名号的“九峰毛尖茶”品牌茶文化；有根雕大师的“根雕艺术”精品；有莜面飘香的厚重美食文化；有淳朴的乡里民风在传承点染着这里的一切。

与这些旅游景点相关的许许多多精美的传说故事、有文字可靠的历史记载，为涔山增添了无尽的厚重文化气息，成为令涔山乡人民值得骄傲的地标。截至2022年，涔山乡有县乡级公路3条，冰洞旅游线、忻五线纵横交错，总长27.1千米。

六十年代，如今的乡镇府所在地沤泥湾村直通到张家崖沿线，这条比较隐蔽的、进深十多里的山沟里，曾经是隶属于国家第五机械工业部直管的兵工厂——当时称为“国营长城机械厂”，与地处东寨镇窑子湾村的“烽火机械厂”、地处西马坊乡馒头山村的“恒光机械厂”，被宁武人民习惯上合称为“三线兵工厂”。“三厂”的总部就设在涔山乡王化沟村沟口河对面。那个时候，整条沟里无比繁华，商店、学校、医院、粮站、邮电所、电影队、消防队、车队等要有尽有；工人们上下班的人流、车流穿梭，厂区内的机器轰鸣声、广播声、靶场轰隆隆的试炮声响彻整条山沟。时任国防部长的徐向前等国家重要领导人物曾多次来这里视察，为这里留下了红色的记忆。中越自卫反击战时，这个兵工厂生产的大炮曾在痛击侵略者的战场上发挥过巨大的军事力量！

兵工厂未拆迁之前，附近的村民们的见识不比城里人少；衣食住行、看病求医极为方便，厂里的许多职工与附近的村民结交为挚友。如今30多年过去了，曾在这里工作生活过得干部、职工往往回来重访故地，忆当年在这里的工作的战斗岁月与生活图景，与当地村民深切地叙旧话新，重温感情。因而，这条沟里还蕴含着丰富的红色革命文化，是我县又一个充满红色记忆的旅游基地。

这些众多的旅游景点，不光是全县旅游业的重要组成部分，也使处在旅游景点的涔山乡人民沾了旅游业发展的光，人们一天天在幸福的致富路上喜笑颜开。再过几年，将会以更新、更奇的面容姿态吸引中外游客，涔山乡的未来将会一天比一天美好。

此行的主题是“主题党日、助农秋收、下乡采风”。“体验劳动，助农秋收，积极创作”是我们的口号，“把成果写在秋收的大地上、写在岁月的稿纸上”是我们的目标。于是，我们在一路畅谈交流中紧扣主题、围绕目标、捕获见闻，收获颇丰。

一路畅谈，一路观赏，一路聆听，一路交流，涔山之美陶醉在每个人的心头！

编辑：郭润青

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