原平市东社高级小学对食堂人员进行食品安全培训

　　原平市东社高级小学网讯：随着夏季气温日益升高，为确保夏季食堂安全，针对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题，有效预防食物中毒事件的发生，5月17日上午，东社高级小学对食堂从业人员进行了夏季食品安全知识培训。

　　首先由后勤主任刘老师组织大家学习《食物中毒知识》，要求大家提高认识，严把安全思想关，食源性疾病潜伏在你我身边，容不得有丝毫答疑和麻痹。刘老师从疾病种类和预防方法两方面进行了讲解，使每一位从业人员从源头注意，严把卫生关，保证学生师生饮食安全。

　　最后，冀校长对食堂食品安全强调了两点。第一科学安排，严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，实行增加采购次数，尽量少存食品，对采购食品迅速清洗，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。第二、防微杜渐，严把卫生消毒关。坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并保证消毒质量。同时要求穿戴清洁的工作衣、帽上岗，食堂管理员定期对食堂及工作人员的卫生进行全面检查，严把卫生消毒关，监督食堂工作人员是否严格按照规定和标准程序进行加工操作，并做好相关记录。