搁锅面

      我家的餐桌上，面食是必不可少的，其中我的最爱就是搁锅面。

      搁锅面是一种汤面，我们家隔三差五就要吃搁锅面。毋庸质疑，这是一道家常饭。里边的面可以是揪的面片、削的面叶、切的面条,甚至可以是拧的猫耳朵，总之,搁锅面的灵魂在于它的汤，不论配上什么都好。在做搁锅面的时候，还可以再倒上一些山西老陈醋,这样面汤就会变得酸酸甜甜的，对于我们小孩子来说是最喜欢的味道。然后再配上一个爆炒羊肉或什么凉菜，再顺手撒点芝麻或炝点麻麻花，发到网上，一定会把屏幕前的小朋友给馋哭。

      搁锅面里总是掺和一些菜，比如西葫芦、白菜、豆角、西红柿，总之乱七八糟啥都放。哦对了！还有最重要的食材——土豆，而且还得选面面的、沙沙的土豆，如此一来，搁锅面里的土豆就会被熬烂，汤会变得更糊，口感也随之变得更好了。

       在我的家里，我觉得，搁锅面在夏天和冬天是两种不同的味道。夏天的搁锅面，土豆一点儿也不沙，汤也味道特别淡，我有时还需要加上半袋子方便面调料,才能觉得有了一点儿味道；而冬天就截然不同了，土豆沙沙的，汤特别浓郁，上午从学校回家的我,一进家门喝上一口热乎乎的搁锅面，简直不要太幸福、太满足了。那时，我只能用一个字形容，那就是“香”。

      虽然搁锅面是一道普普通通的面食，虽然它的做法简单，虽然很多人不知道搁锅面，但是它的历史悠久，但是它的味道美味,但是它有浓浓的家乡情！